El Conservatori es troba ubicat a la "Casa Montoliu". La Casa Montoliu és un edifici situat al carrer Cavallers, zona senyorial des dels primers temps de la ciutat, restaurada al segle XIV i anomenada així pels casals nobiliaris que en totes les èpoques fins al segle XIX van romandre en aquella zona.
Visita virtual a la Sala Noble
La Casa va passar per diverses mans fins arribar a ser propietat de la família Montoliu a mitjans del s. XVIII. La seva estructura té elements del gòtic tardà fins al Neoclàssic, amb alguns detalls renaixentistes. La Casa Montoliu fou objecte de grans reformes tant a l'interior com a la façana. A l'edifici es van tapar els finestrals gòtics per donar pas als balcons de pedra i es va construir l'ample pati de l'entrada (d'influència toscana i de característiques semblants a les cases de Mallorca) que dóna accés a la planta noble mitjançant un ampla escalinata. Des de que la família Montoliu abandonà la ciutat l'any 1880 per anar a Barcelona, l'edifici del carrer Cavallers fou seu de diferents entitats polítiques i socials: centre carlista, escola, habitatges de lloguer i bodega. Finalment, fou adquirit per la Diputació de Tarragona a finals dels anys seixanta i va ser reformat per acollir el Conservatori de Grau Mitjà des de 1983.
